Cous Cous de tomate y calabacín

El cous-cous tiene su origen en Marruecos y se obtiene a partir de la sémola de trigo. Es un alimento energético, rico en hidratos de carbono. Fuente de proteínas vegetales. Con abundante fibra y vitaminas. Como ves, te ofrece una buena dosis de razones nutricionales para consumirlo e incluirlo en tu dieta. Hoy lo vamos a preparar con tomate seco y calabacín deshidratado.

Ingredientes

• 300g de cous cous
• 250ml de Sopa de cebolla ecológica Amandin
• 150ml de agua
• ½ cucharada de aceite de coco
• Tomate seco
• Calabacín deshidratado
• Cebollino
• Aceitunas negras
• Ajo en polvo
• Sésamo
• Pimienta negra
• Orégano

Preparación

1. En una olla, ponemos la sopa de cebolla, el agua y el aceite de coco. Lo llevamos a ebullición. 
2. Preparamos las verduras. Cortamos muy pequeñito el tomate seco, el calabacín deshidratado, el cebollino y las aceitunas negras. 
3. En una sartén, lo salteamos levemente. Añadimos el sésamo y la pimienta negra. Dejamos reposar y que se temple. 
4. Lo mezclamos con el cous cous en seco. 
5. Cuando el caldo hierva, retiramos del fuego y echamos la mezcla del cous cous en él. Dejaremos reposar tapado unos 5 minutos. 
6. Pasado ese tiempo, destapamos y lo disponemos en una fuente. Le echamos un poco de aceite de oliva virgen extra y separamos los granos con un tenedor. 
7. Et voilà! Complementa este plato con un poco de carne magra y tendrás una rica y saludable comida.

¡Buen provecho!

Nota: puedes comprar las verduras ya deshidratadas o bien prepararlas en casa (aconsejado.) No tiene ningún secreto, aunque sí requiere más tiempo. Se trata de hacerlo al horno, a una temperatura de 160º y con el modo aire. Dispones las verduras limpias y cortadas en la bandeja del horno, que estará cubierta con papel de aluminio rociado con aceite (utilízalo en spray así controlarás mejor la cantidad que echas) Dejamos que vayan perdiendo el agua (unas 3 horas aprox.) Retiramos del horno y reservamos sobre un papel de cocina (que absorba la humedad que pueda quedar) ¡Y listo! 

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Queda pendiente una receta en toda regla de cómo preparar verduras deshidratadas en casa. En cuanto pueda me pongo manos a la obra!