Hoy vamos a preparar unos espaguetis muy fresquitos, con un
toque salado y un pelín ácido. Ideales para combatir el calor y muy sencillos
de preparar. Todos los ingredientes van en crudo, así que imagínate… ¡en un
santiamén estás disfrutando de este delicioso plato!
Ingredientes
- 1 pepino grande (o 2 pequeños)
Para la salsa
- 9 alcaparrones (en vinagre)
- 3 dientes de ajo negro
- 3 cucharadas de yogur griego ligero
- 2 cucharadas de queso fresco granulado light
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de ½ lima
Preparación
- Lavamos el pepino y hacemos los espaguetis con un cortador* en espiral. Déjalos reposar sobre un papel absorbente de cocina, ya que irán expulsando agua.
- Mientras prepararemos la salsa: en un vaso de turmix echamos 6 alcaparrones, los 3 dientes de ajo negro, las 3 cucharadas de yogur griego ligero, 1 cucharada de queso fresco granulado light, las 2 cucharadas de aove y el zumo de lima. Batimos hasta que quede una textura fina.
- Vertemos en un bowl, añadimos los 3 alcaparrones restantes cortados en rodajitas finas y la otra cucharada del queso fresco granulado light. Mezclamos.
Podemos servir los espaguetis ya combinados con la salsa o
bien hacerlo aparte, así nos ponemos únicamente la que nos apetezca 😋
*Existen en el mercado infinidad de utensilios que te
permitirán hacer estos espaguetis de pepino y de otras muchas verduras y
frutas.
¿Sabías que las alcaparras nos aportan pocas grasas y
carbohidratos? Contienen mucha agua y son ideales en dietas hipocalóricas.
¿Sabías que el pepino es refrescante, hidratante y muy beneficioso para nuestra piel? Aquí te dejo el link a un post sobre los beneficios de esta hortaliza para nuestro organismo 😊
¿Más espaguetis en verde? No te pierdas estas recetas:
Que pinta mas rica!
ResponderEliminarMe apunta la receta para hacerla.
Un saludo
¡Genial! Espero que la disfrutes mucho y me cuentes qué te ha parecido ¡Un abrazo!
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