Ekolatte

Los propósitos para el Año Nuevo… aix… esos deseos que cuestan tanto de cumplir ¿verdad? Pues con mucho ánimo y determinación 👊, para este 2019 que está a punto de llegar, me he propuesto dejar de tomar tanto café. Fácil… ¿no? Nooo… 😔No os creáis que lo va a ser tanto, porque no sé vosotr@s, pero a mi el café ME ENCANTA. Su aroma, su sabor, su intensidad… 💗Lo ADOROOO… pero tiene que haber vida más allá del café y me he prometido a mi misma que la sabré encontrar. 

Apple Cake

Los días se van haciendo más fríos y las temperaturas mínimas apenas alcanzan los 7ºC. Las horas de sol se han acortado y nos recogemos antes en casa. Es el momento para empezar a echar mano de recetas que nos reconforten el cuerpo… y por qué no… el alma, la vista y lo que haga falta 😊 La manzana es una fruta excepcional que nos da mucho juego y nos ayuda a eliminar impurezas. Para este Apple cake que te traigo hoy vamos a utilizar muy poquito azúcar, ya que mayoritariamente usaremos compota casera de manzana que habremos hecho simplemente horneando la manzana ¿Te vienes?

Garbanzos crujientes

Garbanzos crujientes, saludables y realmente apetitosos. Hoy te traigo un snack que no tardas nada en preparar y que te va a servir para una infinidad de ocasiones y platos (ensaladas, cremas de verduras…) Simplemente tendrás que embadurnar bien los garbanzos de especias y un poquito de aceite, esparcirlos en una bandeja de horno y esperar hasta que los oigas chispear un poco. Añade fibra y proteína vegetal a tus comidas a la vez que les das un agradable toque crunchy.

Crema detox de alcachofa

La clave del éxito de esta crema detox de alcachofa es sin duda su sencillez 😊 Además nos viene genial para depurar el cuerpo. Poco a poco nuestro organismo se llena de toxinas y lo notas en que te sientes más cansad@, inflad@, tienes problemas para ir al baño de manera regular, aumentas de peso… 😠 La clave para combatir de manera natural todos los excesos que has ido haciendo está en comer más frutas y verduras y en cenar pronto y ligero. Intenta promover un ayuno de unas 10 o 12 horas (aprovecha las horas de sueño) Perderás peso, eliminarás toxinas, recuperarás energía y te sentirás GENIAL 😉

Croquetas Hot & Spicy

¿Eres amante de las croquetas? ¿Fanátic@ de esas pequeñas bolitas llenas de sabor? 😍

Pues hoy tengo ✌ propuestas para ti… 😉… bueno más bien lo que te traigo es una recomendación y una receta 😛

Smoothie de té negro y melocotón

Smoothie de té negro y melocotón… porque sí… la base acuosa de tu smoothie puede ser un delicioso y saludable té. Este smoothie tiene un agradable pero a la vez potente sabor, te ayudará a energizarte y a sentirte saciad@ por más tiempo, ya que el melocotón tiene mucha fibra. Repleto de antioxidantes y con propiedades depurativas que te ayudarán a liberar toxinas. Perfecto para complementar nuestra dieta saludable. Ideal para tomar en el desayuno, en una merienda temprana o antes de entrenar. Pero date prisa porque la temporada de melocotones está llegando a su fin. Corre al mercado y compra de más, congélalos y así podrás hacerte durante más tiempo este placentero smoothie 💚

Batido de uva y vainilla

Uva, ya sea dorada, morada o verde… ahora es el mejor momento para consumirla. Vamos a nutrirnos con esta fruta abundante en antioxidantes, hidratos de carbono y fibra. Ten en cuenta que es rica en agua y con poderes depurativos. No dudes en prepararte un batido o un zumo porque te ayudará a eliminar líquidos y toxinas. Toma uva en el desayuno, con una ensalada en la cena o incluso la puedes incorporar en algún plato al mediodía ¿Por qué no un rissotto con verduras y uvas? Pero ahora... empezamos preparando este rico batido de uva y vainilla 😉

Bizcochitos de café y cacao con secreto verde

Bizcochitos de café aptos para niñ@s ya que los vamos a preparar con café de algarroba. Energéticos, ricos en proteínas, vitaminas y minerales. Libres de cafeína y altamente nutritivos. 100% naturales, sin conservantes ni aditivos. Ideales para la merienda o el desayuno de los más pequeños de la casa, o por qué no… para ti, que te lo mereces ¡Date un capricho saludable! 💚 Disfruta de un momento con este dulce espectacular.

Tartaletas de vainilla, arándanos y frambuesas

Las tartaletas rellenas de crema y cubiertas de fruta son todo un espectáculo ¿verdad? Si quieres sorprender a tus invitad@s con un postre sensacional, créeme y prepara estas espléndidas tartaletas de vainilla, arándanos y frambuesas. Embelésales con un final deslumbrante, tremendamente fácil de hacer y… 💚 ¡VEGANO! Sí Sí 100% libres de sufrimiento animal.

Agua saborizada con cafeína

Agua para calmar la sed, agua para darle de beber a nuestro cuerpo de manera saludable y natural, agua con cafeína para reemplazar cualquier refresco azucarado.

Con el calor debemos hidratarnos más que nunca. Esta bebida healthy con fresas, cerezas y pepino es rápida y sencilla de preparar. Necesitarás un tarro de cristal y muchas ganas de disfrutarla.

En abril publiqué un recopilatorio de bebidas frescas para saciar la sed, todas ellas repletas de vitaminas y nutrientes. Échale un ojo 👀 porque verás como de una manera fácil y rápida vas a crear tu versión de un refresco, pero sin azúcares añadidos 

¿Y para las noches de verano? Ahhh!!! 😉 No te quedes sin tu cóctel o tu mojito… ¡ambos sin alcohol! 😃 

Pero ahora vamos a preparar esta agua saborizada con cafeína 😍

Helado de algarroba con cobertura de cacao

Sinceramente… no soy una gran apasionada de los helados… bueno… no lo era hasta que conocí el blog de Lalakitchen. Detrás de este blog esta Elka Mocker, chef especialista en raw food y una gran amante de los helados naturales, saludables y 100% vegetales.

Así que si lo que estás buscando es poder disfrutar de un helado libre de azúcares refinados y lácteos, te recomiendo que te des una vuelta por las recetas de helados que tiene publicadas. No solo alucinarás con la estética de su blog o el estilismo de sus fotos, fliparás… sí sí, FLIPARÁS 😍con la sencillez de su método para crear helados absolutamente deliciosos, que nada tienen que envidiar a los que se venden en cualquier heladería tradicional.

Fettuccine de maíz con hinojo, guisantes y hierbas aromáticas

Una dieta libre de gluten no tiene porqué significar renunciar a la pasta. Hoy en día encuentras en las estanterías infinidad de productos libres de gluten. Aunque lo que me gusta en realidad es crear mis propias elaboraciones (¿qué tal unos espaguetis de calabacín? o estos otros de pepino 😋) De vez en cuando compro una pasta que lleva como únicos ingredientes harina de maíz y agua.

En casa, que sepamos, ninguno de nosotros es celíaco o intolerante al gluten, no obstante, procuramos reducir el consumo de trigo a fin de evitar inflamaciones y molestias producidas por el uso excesivo de este cereal. Intentamos ir intercalándolo con quinoa, mijo, trigo sarraceno…  

Prueba a ir un paso más allá e intenta llevar una dieta sin gluten durante un par de semanas… 😉 el cambio es sustancioso… y seguro que después te animas a ir reduciendo poco a poco el consumo de alimentos con gluten… ¿Empezamos con estos fettuccine de maíz, hinojo, guisantes y hierbas aromáticas?

Pudín de chía y vainilla

Las semillas de chía son unos pequeños y poderosos tesoros que nos aportan fuerza y energía. Riquísimas en ácidos grasos omega (sobre todo en omega-3) tienen propiedades antiinflamatorias e inmunológicas, además de ser altamente antioxidantes. Tómalas si tienes problemas de estreñimiento ya que cada 30 gramos aportan 12 gramos de fibra ¡IMPRESIONANTE! 😉

Incluye estos diamantes en tu menú diario: batidos, cremas, ensaladas, postres veganos, sopas, zumos… aunque a mi como más me gusta es en pudín.

Este pudín de chía y vainilla lo suelo preparar por la noche, así por la mañana lo tengo listo para llevármelo al trabajo y tomarlo a media mañana. Tan solo tendré que decidir con qué deliciosos toppings lo corono y… ¡a disfrutar! 😋

Tacos Mediterranean

Los Tacos Mediterranean son mi particular tributo a la deliciosa y saludable dieta mediterránea, repleta de verduras y alimentos sanos. Ideales tanto para el almuerzo como para la cena. No dejes escapar esta sabrosa receta y ven conmigo a la cocina que vamos a prepararla 😋

Mojito de bayas... SIN

Mojito SIN ron y SIN azúcar. REFRESCANTE e ideal para estos días de calor 😎 y como es tan HEALTHY… ¡lo podrás tomar cada día y a cualquier hora! 😉

Yo he usado menta, pero puedes utilizar hierbabuena. Lo he hecho con hielo entero, pero puedes sustituirlo por hielo picado. Le he puesto lima, pero puedes hacerlo con limón. Haz los cambios que quieras para crear una bebida que te guste y que disfrutes ¿Qué te parece? ¿Nos tomamos uno junt@s?

Snack de boniato sabor italiano

ADORO 😍 los aperitivos de domingo. Salir a pasear y hacer un alto en el camino para tomar un snack antes del almuerzo. El problema es que normalmente el vermú es sinónimo de refrigerio azucarado, cerveza, vino… y todo tipo de tapas… y entre todo esto… las patatas chips, crujientes, sabrosas… pero FRITAS y GRASIENTAS… un horror si estás cuidando tu alimentación o si esto del tentempié festivo no es un hecho aislado… Así que, dándole un par de vueltas, he pensado en substituirlas y he preparado un snack sin aceites ni exceso de sal, lleno de sabor y de SALUD 💚¿Te vienes?

Sándwich Bombay

El sándwich puede hacerse de muchas maneras diferentes: con pan de molde u otro tipo de pan, puedes rellenarlo con una amplia variedad de alimentos (¿mis favoritos? los de verduras) y puedes condimentarlos con multitud de salsas. Se me hace la boca agua tan solo pensarlo 😋 Para el que vamos a preparar hoy necesitaremos chips de kale ¡Sí Sí! Porque elaboraremos un pesto de kale que nos va a dejar sin ‘’sentío’’ ¿No te lo crees? Acompáñanos y verás 😊

Zumo verde purificador

Zumo verde purificador porque esta fuente de vitalidad verde te va a llenar de energía, de alegría, de VIDA, de FUERZA y de VIVACIDAD. Y quien no quiere sentirse así cada día al levantarse ¿verdad? Después de más de 8 horas de ayuno, este zumo verde te va ayudar a hidratarte, activarte y prepararte para afrontar la jornada de una manera sensacional 😊 ¿Suena bien? Pues ven conmigo 😉 que lo preparamos junt@s

Bebidas REFRESCANTES y saludables

Ahora que ya empieza a hacer calorcito apetecen bebidas más frescas que sacien nuestra sed, nos aporten vitaminas y nutran nuestro organismo ¿verdad? 😥 Olvídate de refrescos repletos de azúcares y refréscate con estas ideas tan deliciosamente beneficiosas. 

Simplemente haz clic sobre la fotografía que te interese 👇 para llegar hasta la receta:

Flan de chocolate con uvas y avena

Este desayuno a base de flan de chocolate con uvas y avena es realmente 😋 DELICIOSO. La combinación de las uvas con la avena no es fortuita, ya que ambas poseen importantes beneficios para nuestro organismo. Mejoran el tránsito intestinal, son digestivas, saciantes y nos ayudan a perder peso de manera gradual. Ya os hablé en un post anterior sobre los beneficios de la avena y de la importancia de incluirla en los desayunos, porque nos da energía y nos ayuda a llegar sin un hambre voraz hasta la siguiente comida. La uva es un fruto laxante, purificante, promueve la eliminación de líquidos, de bajo aporte calórico y realmente bueno para la salud de nuestro corazón y nuestras arterias. Y como me encanta el chocolate… no me pude resistir a incluirlo también en tan 😄 ADORABLE manera de empezar el día ¿Te vienes conmigo?

Muffins de arroz y castañas

La castaña es uno de los frutos secos con menos calorías y menos contenido en grasas. Muy rica en fibra y con una buena carga energética. Por eso te digo que no me puedes decir que no a prepararte estos ricos muffins para el desayuno de mañana. Irresistibles, adictivos y completamente saludables.

Crema blanca con chips de kale

Si te hablan de la col kale seguramente pensarás que una de las mejores maneras de consumirla es haciéndote unas chips… y 😉 ¡sí! Pero… dale una vuelta más e introdúcela en tus cremas de verduras para estas noches de frío intenso 😰 . Reconfortantes, deliciosas y súper fáciles de hacer. Incorporando col kale le vas a dar a tu cena un montón de textura y un toque crujiente que te enganchará 💕 .

Bombones de arándanos rojos

Se acerca San Valentín y no quieres dejar escapar la oportunidad de hacer un detalle especial a alguien únic@... Pues te traigo una idea ESPECTACULAR, que te hará quedar como nadie 😊 . Fáciles y rápidos de preparar, estos Bombones de arándanos rojos son la mejor manera de decir TE QUIERO 💖. Porque a esa persona le deseas lo mejor, le traes unos dulces saludables hechos con mucho amor 💓 y con toda la dedicación del mundo. Aquí tienes la receta. Yo ya me pongo a ello, que les quiero demostrar a mis 3 hombres que cada día que pasa les quiero más y más 😍.

Tortilla vegana de patatas chips

La popular y representativa tortilla de patatas. La receta más folclórica de nuestra gastronomía en su versión vegana y… ¿sabes qué? No tiene nada que envidiarle a su compañera tradicional 😉

Y esta que os presento tiene TODO 💗 lo que me gusta de una tortilla de patatas: lleva cebolla, un toque de pimientos y es GRUESA ¡Cómo debe ser! 😁 No sé si a vosotr@s os pasa, pero me desanima mogollón cuando las tortillas me salen finas… 😓 A mi me gustan con presencia 😂

Y ya para acabar de rizar el rizo… si un día no tienes demasiado tiempo, pero te apetece sí o sí tortilla de patatas… 😊 apáñatelas con una bolsa de chips para sustituir las patatas cocidas (o fritas.) Yo suelo tener en la nevera patata cocida en el horno, así que lo tengo fácil y rápido para hacer una tortilla de patatas en un plis plas… 👍 pero a veces también me pasa que voy con prisa y me he quedado sin uno de esos básicos del batch cooking que tanto nos solucionan la vida ¿verdad?

Porridge de quinoa hinchada y café dulce

Gracias a este Porridge de quinoa hinchada y café dulce el desayuno va a pasar a ser tu momento preferido del día 😊 ¡De verdad! Además lo puedes dejar preparado la noche anterior y tan solo añadirle los toppings antes de consumir a la mañana siguiente. A mi me ha 😍 ENAMORADO absolutamente y espero que a ti también 😜 ¿Vamos con esta sencilla receta?

Sopa de ajo y tomate

Sopa de ajo y tomate, el remedio para días grises y fríos. No me digáis que no os gusta la combinación del ajo y el tomate 😍 ¡A mi me encanta! El ajo, a parte del sabor, proporciona un montón de beneficios para el organismo. Nosotr@s vamos a utilizar ajo morado. Este tipo de ajo está especialmente indicado para la mujer, por sus propiedades medicinales en el ámbito ginecológico. Así que… no lo pensemos mucho más y vamos a la cocina a ponernos manos a la obra con esta deliciosa sopita 😊

Crema naranja con trigo sarraceno

Las cremas calentitas son para el invierno ¿verdad? ¿No os pasa que con la llegada del frío os apetecen alimentos que os reconforten? Aix… 😌 llegar a casa casi casi tiritando y tener una comidita rica y nutritiva esperándote es… lo más 😀. La zanahoria, la calabaza, la coliflor, la col, la chirivía, los puerros… ideales para preparar caldos, sopas, cremas o potajes deliciosos y reconstituyentes. Combínalos con cereales o legumbres y tendrás un plato de 10.

Para preparar esta rica crema que te traigo hoy, he optado por combinar la zanahoria, la calabaza y el boniato y así crear un plato BONITO 😍 que nos ayude a liberar las emociones negativas. Así que aquí tienes una receta para enriquecer cuerpo y alma 😉. Espero que la disfrutes tanto como lo he hecho yo ¡Buen provecho!

Muffins de vainilla y pomelo

Muffins de vainilla y pomelo, para desayunar o merendar 😋 El pomelo y la vainilla forman un combo espectacular 😍 , lo que hace que estos muffins sean diferentes y muy ricos. El pomelo les da ese toque entre dulce y un pelín amargo, mientras que la vainilla realza su sabor y los hace aún más suaves y refrescantes.  Te animo a que los pruebes. Además, son un tentempié fácil, rápido y muy práctico para llevar a cualquier parte. Date un capricho saludable estés donde estés 😊