Muffins de vainilla y pomelo, para desayunar o merendar 😋 El pomelo y la vainilla forman un combo espectacular 😍 , lo que hace que estos muffins sean diferentes y muy ricos. El pomelo les da ese toque entre dulce y un pelín amargo, mientras que la vainilla realza su sabor y los hace aún más suaves y refrescantes. Te animo a que los pruebes. Además, son un tentempié fácil, rápido y muy práctico para llevar a cualquier parte. Date un capricho saludable estés donde estés 😊
Ingredientes
(para 9 muffins)
- 6g de lino molido
- 6cs de agua
- 90g de harina integral de arroz
- 90 g de castañas peladas, tostadas y molidas
- 1cs de harina de coco
- ½ cs de nuez moscada
- 1 sobre de levadura en polvo
- 25g de nueces picadas
- 2cs de sirope de vainilla francesa Zero Azúcares Alasature
- 125ml de leche de coco y arroz
- 2cs de aceite de soja y nueces
- 4cs de zumo de pomelo
Preparación
- Precalentar el horno a 180º
- Mezclamos el lino molido con el agua hasta que se forme una especie de pasta gelatinosa. Refrigeramos durante media hora.
- Tamizamos la harina integral de arroz, la de castañas, la de coco, la nuez moscada y la levadura. Añadimos las nueces picadas y mezclamos.
- Con la ayuda de una batidora, mezclamos la gelatina de lino con la leche de coco y arroz, el aceite de soja y nueces, el sirope de vainilla y el jugo de pomelo. Nos aseguraremos de que no queden grumos.
- Lo echamos en un bol y vamos incorporando lentamente los ingredientes secos, mientras removemos sin parar hasta asegurarnos de que todo quede absolutamente amalgamado.
- Engrasamos los moldes y los llenamos unas ¾ partes. No del todo, tened en cuenta que la masa subirá un poco.
- Los tendremos en el horno unos 25 minutos o hasta que estén hechos (cada horno es un mundo, así que comprobaremos con un palillo antes de sacarlos.)
Et voilà! 😜 Listos para disfrutar!!!
¡Me encantan los muffins! ¿Y a ti?
¿Qué me dices de estas otras propuestas? 👇
¿Salados? ¡Sí! 😊 PRUEBA estos Muffins de quinoa y coliflor ¡Ya me dirás!
No hay comentarios:
Publicar un comentario