domingo, 1 de noviembre de 2015

Jengibrianas

El sábado por la mañana fui a Aldi a comprar y en la sección de frutas y verduras encontré jengibre… ¡no me pude resistir! Desde que mi amiga Aurora lo introdujo en mi vida se ha convertido en una debilidad para mi. Hay un sinfín de maneras de utilizarlo y hoy os lo traigo en forma de galleta.

Ingredientes:
3 tazas de copos de avena
1 trozito de jengibre
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de nuez moscada
1 sobre de levadura de panadero
½ cucharadita de sal
6 claras de huevo
1 cucharadita de edulcorante
2 cucharaditas de miel
1 huevo

Preparación:
Precalentar el horno a 160º. Primero hay que triturar los copos de avena hasta convertirlos en harina. Yo utilizo el picador y me queda perfecto. Mezclamos con la canela, la nuez moscada y el jengibre (que previamente he pasado también por el picador hasta dejarlo bien trituradito.) En una taza a parte, mezclaremos el huevo y la miel. Incorporamos la levadura y la sal a la harina de avena. Llevamos la mezcla del huevo y la miel a una batidora de vaso, añadimos 3 claras y la mitad de la harina de avena. Batimos durante 2 minutos. Añadimos 3 claras más y el resto de la harina de avena. Volvemos a batir 2 minutos más. Retiramos, lo vertemos en un bol y lo llevamos a la nevera durante 45 minutos. Pasado este tiempo, lo sacamos, y con la ayuda de un par de cucharas, les vamos dando forma de galleta al tiempo que las vamos depositando en una placa de hornear (acuérdate de haber puesto antes papel de horno.) Las metemos en el horno y esperamos entre 20 – 25 minutos. Et voilà! Listas para disfrutar!

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