Llegó el invierno y con él las alcachofas. Una
delicia sin nada de grasa y con múltiples beneficios para nuestra salud. En
casa, cada año por esta época, tienen visita obligada. Casi 40 es como el monstruo de las alcachofas. Le encantan no… lo siguiente!
- 75g de jamón curado
- 4 alcachofas
- 1 cebolla pequeña
- ½ calabacín
- ‘’Nata’’ de soja
- Vino tinto
- Sal baja ligera
- Queso mozzarella rallado
Preparación
- Empezaremos limpiando bien las alcachofas, cortándoles el tallo y sacándoles las hojas que no se comen.
- Seguidamente las herviremos lentamente en agua con sal hasta que estén hechas (una media hora aproximadamente.)
- Mientras, cortamos el jamón curado a tiras. Reservamos.
- Lavaremos la cebolla y el calabacín y los cortaremos a dados pequeños.
- En una sartén, salteamos el jamón, seguidamente añadimos la cebolla y el calabacín y pochamos a fuego medio.
- Cuando ya esté listo, le echaremos un chorrito minúsculo de vino tinto, le daremos un golpe de fuego y añadimos otro chorrito de ‘’nata’’ de soja. Removemos bien para que se integren los ingredientes.
- Pondremos el horno a precalentar a 185º.
- Sacaremos con cuidado las alcachofas del agua y las escurriremos bien.
- Con una cuchara haremos un hueco para el relleno en medio de la alcachofa.
- Rellenamos y las cubrimos con un poquito de queso mozzarella rallado.
- Lo llevamos al horno. 5 minutos + 5 minutos al grill.
- Et voilà! Ya tengo a un marido contento con el manjar que le he preparado!!! ;-)
Y a ti ¿te pirran tanto las alcachofas?
Si sientes curiosidad por saber lo beneficiosa que es para nuestra salud la alcachofa, en este post te explico algunas de sus propiedades.
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