Este pastel de berenjenas es rápido y fácil de hacer. Otra
manera divertida y vistosa de introducir verduras en nuestros menús. Así no
convertimos nuestros platos en comidas aburridas y grises. Además a tus hijos
también les encantará. Yo le he puesto lacón pero puedes cambiarlo por jamón
york u otro ingrediente que te apetezca más
¿Vamos a por la receta?
Ingredientes
- 2 berenjenas
- AOVE en spray
- 150g de lacón cortado
- Queso light rallado
- Claras
- Leche evaporada Ideal
- Sal
- Pimentón dulce
Preparación
- Precalentamos el horno a 185º
- Cortamos en rodajas las berenjenas y las vamos poniendo en un escurridor. Les echamos sal por encima y las dejamos reposar unos 10 minutos. Después las enjuagamos.
- En un estuche de vapor las precocinaremos levemente en el microondas, para que queden más tiernas (unos 3 minutos bastarán.)
- Rociamos con AOVE en spray el fondo y las paredes del molde que vayamos a utilizar. Hacemos una capa de berenjena, leche evaporada y queso rallado. Y así sucesivamente hasta finalizar con una de berenjenas.
- En un bol mezclamos las claras con la leche evaporada y un poco de queso rallado y lo vertemos por encima.
- Cubrimos con más queso rallado y espolvoreamos el pimentón dulce para darle un toque de color.
- Horneamos durante unos 25 minutos et voilà!!! 😄😄😋 ¡A disfrutar!
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Que no se te quede nada en el tintero… si tienes dudas o
preguntas, no tienes más que dejarlas en los comentarios… o simplemente… dime
si te ha gustado la receta!!
¡Estaré encantada de leerte! 😉
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