Huevos con guisantes y tomatitos cherry

Siguiendo la línea de la receta que os presentaba en el post anterior, los dados de atún con mini pimientos, hoy os traigo estos huevos con guisantes y tomatitos cherry. Estos tomates chiquitines, de redondez perfecta y color vivo, son visualmente curiosos, pero también aportan un montón de beneficios para nuestra salud. Ricos en nutrientes, nos ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro gracias a su poder antioxidante, refuerzan la eliminación de líquidos y son bajos en calorías (ideales en dietas hipocalóricas.)

Ingredientes

• 2 huevos ecológicos
• 50g de guisantes congelados
• 7 tomates cherry
• ¼ de cebolla picada
• 1 chorrito de leche evaporada ideal
• Aceite de coco orgánico

Preparación

1. Lavamos, pelamos y troceamos la cebolla. 
2. La introducimos en un recipiente apto para el microondas, junto una cucharadita de café de aceite de coco orgánico. Lo tendremos durante 1 minuto 30 segundos a una potencia de 350W.
3. Sacamos e incorporamos el resto de ingredientes: guisantes, tomates cherry lavados y cortados por la mitad, los dos huevos ecológicos y el chorrito de leche evaporada. 
4. Volvemos a meter en el micro y dejamos que se cocine (a baja temperatura 350W) durante 6 minutos. 
5. Et voilà! ¡Prepárate para disfrutar!

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¡Dime! ¿Qué receta es la que más te ha motivado? 
¿Te animas a prepararla y compartirla con tod@s nosotr@s?😋😋😋