miércoles, 4 de julio de 2018

Tacos Mediterranean

Los Tacos Mediterranean son mi particular tributo a la deliciosa y saludable dieta mediterránea, repleta de verduras y alimentos sanos. Ideales tanto para el almuerzo como para la cena. No dejes escapar esta sabrosa receta y ven conmigo a la cocina que vamos a prepararla 😋

tacos-mediterranean


Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Raciones: 8 o 10 tacos

Ingredientes
  • 240g de harina de avena (mezclada con especias: albahaca, orégano, hinojo, cebollino, perejil...)
  • 400ml de agua
  • Aceite en spray
  • 3 dientes de ajo laminados
  • 2 cebollas moradas picadas
  • 3 pimientos verdes en rodajitas
  • 4 tomates troceados
  • 3cs de concentrado de tomate
  • 1cc de pimentón dulce
  • Sal marina
  • Cayena en polvo
  • Semillas de sésamo tostadas
  • Comino
  • Cilantro
  • Pimienta negra
  • Maíz cocido
  • Guacamole
  • 360g de tiras hechas a base de concentrado de soja (puedes utilizar en su lugar champiñones, seitán, tofu o, para una opción NO VEGANA, tiras de carne o carne picada.)

Preparación
  1. Hacemos las bases mezclando la harina de avena con agua. Amasar.
  2. En una sartén con un poco de aceite echamos un poco de masa y dejamos que cueza lentamente la base para tacos. Cuando comprobemos que se ha soltado de la base de la sartén giramos y la doramos por el otro lado. Intentaremos que nos queden lo más finitas posible, pero con la consistencia adecuada para soportar el peso de los ingredientes que les pondremos encima.
  3. Vamos haciendo sucesivamente (y con paciencia) hasta que hayamos acabado toda la masa.
  4. En otra sartén salteamos los ajos y cuando hayan soltado su aroma y estén doraditos le añadimos la cebolla picada. Bajamos el fuego y dejamos que poche.
  5. Incorporamos el pimiento verde. Removemos para que se integre con el resto de ingredientes.
  6. Echamos ahora el tomate troceado, el concentrado de tomate, el pimentón dulce, la cayena en polvo, el comino, el cilantro y las semillas de sésamo tostado. Removemos, bajamos un poco el fuego y dejamos que vaya haciéndose lentamente.
  7. En otra sartén preparamos las tiras de concentrado de soja (o lo que hayas escogido) Con un poco de aceite lo cocinaremos durante unos 5 minutos o hasta que esté bien dorado. Salpimentar.
  8. Montamos los tacos con las tiras o el picado del ingrediente escogido (soja, seitán, carne…), la salsa de tomate y un poco de maíz cocido. Podemos añadir también guacamole o salsa de queso… ¡Deja volar tu imaginación! 😊

¿Sabías que...? El taco, originario de México, tiene alrededor de 500 años de existencia. Se dice que se ideó para transportar y almacenar la comida que llevaban los hombres para trabajar durante todo el día en el campo. 
La primera reunión social frente a los tacos como alimento principal la hizo Hernán Cortés. 
Los españoles quedaron encantados con ellos, pero no podían pronunciar correctamente su nombre original, “quauhtaqualli”, que acabó derivando en TACO.

3 comentarios:

  1. Nyam nyam... sóc adicta a "las fajitas" i "els nachos"....miraré de fer la base i no comprar-la ;p

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