Bizcochitos de café y cacao con secreto verde

Bizcochitos de café aptos para niñ@s ya que los vamos a preparar con café de algarroba. Energéticos, ricos en proteínas, vitaminas y minerales. Libres de cafeína y altamente nutritivos. 100% naturales, sin conservantes ni aditivos. Ideales para la merienda o el desayuno de los más pequeños de la casa, o por qué no… para ti, que te lo mereces ¡Date un capricho saludable! 💚 Disfruta de un momento con este dulce espectacular.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes

• 200ml de bebida de almendras Frías 
• 45g de canónigos
• 175g de azúcar de coco
• 2cs de manteca de coco
• 165g de harina de trigo integral
• 70g de cacao raw en polvo
• 6g de levadura
• 1 pizca de sal marina 
• 1cs de café de algarroba
• 80g de pasta de cacao 100%

Para la cobertura

• Chocolate blanco vegano bio
• Extracto de vainilla
• Aceite de coco
• Frutos secos variados

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º
2. Batir la bebida de almendras con los canónigos hasta que no haya trozos de hojas y nos quede un líquido de color verde uniforme.
3. Añadir el azúcar y la manteca de coco. Seguir batiendo hasta que se haya integrado.
4. Mezclar la harina, el café de algarroba, el cacao, la levadura y la sal e incorporarlo a la mezcla. Seguir batiendo.
5. Fundir la pasta de cacao y agregarla al resto de ingredientes. Nos tiene que quedar una pasta densa y homogénea.
6. Engrasar un molde cuadrado y verter la masa.
7. Hornear durante unos 25 minutos. Tiene que quedar hecho pero jugoso.
8. Para la cobertura, derretir el chocolate blanco vegano junto al extracto de vainilla y el aceite de coco.
9. Cubrir los bizcochitos con el ganache de chocolate blanco y coronar con unos frutos secos.

👉​Toda la receta está hecha con una batidora de vaso.​

¿Sabías que la algarroba fue muy usada como complemento alimentario en periodos de guerra? Es muy energética, alta en azúcares naturales y en proteínas, además de calcio, hierro y fósforo.

Se utiliza habitualmente como sustituto del cacao, aunque como puedes ver, también sustituye el café. Las vainas se secan y se tuestan, dando como resultado una bebida oscura y de sabor ligeramente asemejado al del café ¿Te animas a reducir tu consumo de cafeína usando café de algarroba? 👌

Yo lo suelo filtrar y luego lo mezclo con bebida vegetal casera o con leche de almendras ¡DELICIOSO! 😋