domingo, 22 de diciembre de 2019

Turrón de anacardos y chocolate vegano

El turrón es el producto estrella de las Navidades ¿verdad? Los hay de mil tipos diferentes: Jijona, chocolate, coco, trufa, yema, café, guirlache... la mayoría con un montón de azúcar e ingredientes innecesarios, que los convierten en enemigos de una alimentación saludable 💚 Créeme, es fácil hacer turrón casero ¿te animas?


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Ingredientes

  • 150g de anacardos
  • 50g de nueces
  • 2cs de crema de anacardos
  • 75g de chocolate (mínimo 70% cacao)
  • 1/2 plátano
  • 60g de aceite de coco
  • 1cp de aroma de vainilla
  • 3cs de sirope de coco
  • 2 dátiles
  • 1 pizca de sal marina sin refinar

Preparación

  1. Ponemos los anacardos y las nueces en remojo durante toda la noche
  2. Al día siguiente aclarar abundantemente y secar con un paño de cocina. Trocear las nueces y reservar.
  3. Picar los anacardos.
  4. Añadir el plátano y seguir triturando.
  5. Incorporar el aceite de coco derretido, el aroma de vainilla, el sirope de coco, los dátiles y la sal. Procesar hasta conseguir una pasta homogénea.
  6. Agregar finalmente las nueces troceadas y remover hasta haberlas integrado.
  7. Forrar un molde para turrones con papel film. Verter la masa en él y llevarlo al congelador durante como mínimo 2 horas.
  8. Fundir el chocolate al baño maría y cubrir el turrón con él.
  9. Volver a dejar en el congelador hasta que haya solidificado.

¡Listo para ser consumido! 😊
Nota: si puedes resistir tanto la tentación... se conserva bien durante una semana en la nevera 😋


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