La verdad es que este es un postre que a mi hermana le encanta, así que un día que la tenía de invitada súper-especial, decidí sorprenderla con una versión fit. Espero que os guste tanto como le gustó a ella.
miércoles, 30 de diciembre de 2015
lunes, 28 de diciembre de 2015
Lasagna (fit) alla bolognese
Gracias a esta sabrosísima lasaña, dejé a mi querida hermana encantada de la vida con la nueva healthy cooking. Opciones fit que te llenan la barriguita y te dejan impresionad@ por su sabor. Comer sano no es aburrido y, en ocasiones señaladas, también se puede comer rico sin tener que lamentar a posteriori ¿Apuntas la receta para tu próximo evento? Vamos a ello.
miércoles, 23 de diciembre de 2015
En Navidades... ¡muévete!
No dejes que estos días de excesos, excesos y más excesos acaben con todo el esfuerzo que hemos hecho a lo largo de estos últimos meses ¿mi consejo? Muévete, muévete y muévete.
No se trata de tener que renunciar a las maravillosas comidas que nos deparan estas fiestas, se trata de compensar ese más que le estamos metiendo a nuestro cuerpo.
No se trata de tener que renunciar a las maravillosas comidas que nos deparan estas fiestas, se trata de compensar ese más que le estamos metiendo a nuestro cuerpo.
martes, 22 de diciembre de 2015
El chocolate
Para mi es muy difícil encontrarle algo malo
al chocolate… todo son beneficios… soy chocolate addict!!! ¿A ti también te
pasa? Pues no te preocupes… porque, como suele decirse, el chocolate es la
respuesta, no importa cuál es la pregunta. Ja Ja Ja! Vamos a dejarnos de
bromas, en serio, múltiples e infinitos son los beneficios del chocolate. Hablamos
de chocolate negro, con un mínimo de 70% de cacao, ya que es el que menos grasa
y azúcares contiene.
¿Sabías que el chocolate tiene un alto poder antioxidante?
Por lo que, además de ayudarnos a mantenernos jóvenes, ya que previene la
aparición de arrugas, es un gran aliado a la hora de mantenernos en nuestro
peso justo. Hará que nos sintamos llenos y satisfechos, evitando así que
ataquemos la nevera a la mínima de cambio. Pero ¡ojo! Ahora no nos pensemos que
podemos meternos entre pecho y espalda una tableta cada día. Se trata de hacer
un consumo responsable. No engordarás ni más ni menos si comes un pedazo
pequeñito de chocolate al día. Además, al hacerlo, estarás liberando
endorfinas, con lo cual te sentirás relajad@ y feliz ¡Vamos! Igual que si hubieses
estado disfrutado de una hora de zumba con tus amig@s.
Toma chocolate negro cuando estés cansad@,
cuando estés triste o simplemente cuando te apetezca. Con moderación, todo lo
que te aportará no será nada más que beneficios para tu salud física y mental.
¿Qué chocolate uso para las recetas?
Por si alguna vez te has preguntado qué
chocolate utilizo para las recetas, aquí te dejo una pequeña lista. Los hay de
muchas marcas y tipos, simplemente se trata de dedicarle un poco de tiempo a
las etiquetas nutricionales y escoger el que creas que mejor se ajusta a tus
exigencias y necesidades.
La marca que compro habitualmente es Valor y
suelo escoger los siguientes:
Los encontrarás en la mayoría de supermercados y la
verdad es que son realmente buenos
¿Y tu? ¿Qué marca y tipo compras?
Ten en cuenta que yo no soy nutricionista ni dietista, simplemente me informo y leo sobre el tema.
lunes, 21 de diciembre de 2015
Galletitas navideñas de jengibre
domingo, 20 de diciembre de 2015
Albóndigas de lentejas con salsita de guisantes
Las albóndigas en salsa son uno de los platos preferidos de mi
marido. Sí sí, esas en las que puedes mojar mucho pan y son, como mínimo, muy
contundentes. Quise darle un pequeño capricho, pero eso sí, adaptado a un tipo
de cocina bastante más ligero. Así que las preparé con unas pocas de lentejas y
con una salsita suave de guisantes. La
verdad es que fue un gran acierto hacerlo, porque quedaron muy peculiares.
Ingredientes
200g de lentejas cocidas
250g de carne de ternera picada
1 huevo duro
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Pimienta molida
Perejil picado
Para la salsita
100g de guisantes
1 tomate maduro
1 vaso de caldo de verdura casero
1 chorrito de vino tinto
Preparación
Precalentamos el horno a 185º. Cocinaremos al vapor los
guisantes y el tomate cortado en daditos. Mientras, en un bol, mezclamos las
lentejas con la carne picada y añadimos las especias: ajo, cebolla, pimienta y
perejil picado. Amasamos bien. Añadimos el huevo duro picado. Volvemos a
mezclar y empezamos a hacer las bolitas con las maños y a depositarlas en una
cacerola mediana que pueda ir al horno. No hace falta añadir aceite. Reservamos.
Ahora pasaremos por el túrmix los guisantes y el tomate cocinados al vapor
junto a un vaso de caldo de verduras. Si es necesario lo podéis pasar por un
colador chino también (yo no lo he hecho) Echaremos la salsa por encima de las
albóndigas y el chorrito de vino tinto. Lo metemos en el horno unos 15 o 20
minutos. Et voilà! Hoy sí puedes permitirte el lujo de mojar un poco de pan en
el plato!!!
¿Y tu? ¿Cómo preparas las albóndigas?
miércoles, 16 de diciembre de 2015
Magdalenas de salvado de avena
Quería preparar unas magdalenas que fuesen contundentes, que llevasen mucha fibra y me ayudasen a disminuir el hambre que a veces me ataca cuando aún falta un ratito para la hora de comer. Esta vez, en lugar de utilizar la avena propiamente dicha, ya sea en forma de copos o molida, he utilizado la cáscara del grano, o sea, el salvado. De todos modos, si no tienes salvado en casa pero sí copos de avena, tu mism@, las magdalenas te saldrán igual de ricas!
Ingredientes
½ vaso de leche de avena
100g de salvado de avena
1 cucharada de almendra molida
1 cucharada de copos de avena
1 cucharada de miel
1 sobre de levadura
1 huevo
3 claras
Preparación
Precalentamos el horno a 185º. En la batidora de vaso pondremos primero los ingredientes líquidos: leche, claras, huevo y miel. Ahora pondremos los sólidos: salvado de avena, almendra, copos de avena y levadura. Batir durante unos 3 o 4 minutos. Echamos la preparación en los moldes levemente engrasados y al horno unos 20 minutos. Et voilà!!! Ya tienes un rico y saludable desayuno para los próximos días!
Ingredientes
½ vaso de leche de avena
100g de salvado de avena
1 cucharada de almendra molida
1 cucharada de copos de avena
1 cucharada de miel
1 sobre de levadura
1 huevo
3 claras
Preparación
Precalentamos el horno a 185º. En la batidora de vaso pondremos primero los ingredientes líquidos: leche, claras, huevo y miel. Ahora pondremos los sólidos: salvado de avena, almendra, copos de avena y levadura. Batir durante unos 3 o 4 minutos. Echamos la preparación en los moldes levemente engrasados y al horno unos 20 minutos. Et voilà!!! Ya tienes un rico y saludable desayuno para los próximos días!
¿Te ha gustado? No olvides dejar tu comentario.
martes, 15 de diciembre de 2015
Lasaña de calabacín con boloñesa vegetal
A mi es que la comida italiana… me piiirraaa ¡Oh mamma mia! Peeerooo…
con la finalidad de controlar el nivel
de hidratos de carbono que ingerimos, lo que haremos en esta ocasión será
sustituir la pasta de la lasaña por calabacín. Nos quedará un plato muy sabroso
y mucho más saludable. Ya hicimos una versión con berenjenas ¿os acordáis de la Lasaña de berenjena con bacon de pavo? Pues toma nota que ahora viene otra estupenda versión.
Ingredientes
3 calabacines blancos
8 florecillas de brócoli
4 zanahorias pequeñas
6 lonchas de jamón cocido extra
Un chorrito pequeño de vino tinto
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Orégano en polvo
Salsa de tomate sin sal ni azúcares añadidos
4 tranchettes light
Para la falsa bechamel
125g de requesón 0%
3 claras de huevo
1 chorrito de leche evaporada ligera
1 huevo duro
Preparación
Precalentamos el horno a 180º. Lo primero que hay que hacer
es preparar la boloñesa vegetal. Para ello picaremos las florecillas de brécol
y las zanahorias. En una sartén pocharemos las verduras con un poquito de
aceite. Añadiremos el ajo, la cebolla y el orégano y le echaremos un chorrito
de nada de vino tinto. Removemos y añadimos un poco del tomate. Reservamos.
Ahora preparamos las placas de calabacín. Lavamos, sacamos la piel y cortamos
con la ayuda de una mandolina. Nos tienen que quedar en láminas. Pondremos un
poco de la salsa de tomate que nos habrá sobrado, en el fondo del molde y encima
una capa de láminas, un par de lonchas de jamón cocido extra y cubrimos con la
boloñesa vegetal. Y así iremos haciendo hasta acabar con los ingredientes. La
capa final llevará los tranchettes, el huevo duro y la falsa bechamel. Para prepararla, simplemente hay que mezclar
bien todos los ingredientes con la batidora. Así de fácil y echarla por encima de la lasaña. Si quieres puedes
ponerle un poco de nuez moscada.
Ahora le toca el turno al horno. Lo tendremos unos 30
minutos más otros 5 con el gratinador. Et voilà! Te aconsejo que la prepares el
día antes, ya que reposada los sabores se han unido a la perfección y está
tremenda tremenda de verdad!!! ;-)
Espero que la disfrutes mucho ¡No olvides compartir las
fotos de tus elaboraciones!
lunes, 14 de diciembre de 2015
Turrón crujiente
La receta
que traigo es rápida y fácil. Tan rápida como que he tardado 10 minutos de
reloj en prepararla (y dos horas de frigorífico). Tan fácil como mezclar los
ingredientes, meterlos en un molde y esperar que se enfríen.
Porque no hace falta pasarse el día en la cocina para preparar cositas ricas y sanas, que disfrutarás un montón.
domingo, 13 de diciembre de 2015
Quinoa a la cubana
A mis hijos a veces les cuesta un poco probar cosas nuevas,
así que tenía que encontrar la manera de que la quinoa les pareciese apetecible.
Para esta primera toma de contacto tenía que buscar una receta conocida y que a
ellos les parece muy sabrosa: el arroz a la cubana, solo que no sería arroz,
sino quinoa.
sábado, 12 de diciembre de 2015
Bizcocho marmolado de proteína de vainilla y chocolate
Para mi el desayuno es sinónimo de dulce, en cualquiera de sus variedades: bizcochos, chocolate, muffins, mugcakes, fruta, crêpes, galletas... Para empezar el día con buen pie, necesito estas pequeñas tentaciones sanas. Porque chic@s, no todo es bollería industrial. De una manera rápida y fácil, puedes hacer que tus desayunos sean caseros y nutritivos. Simplemente hay que escoger bien los ingredientes y buscar alternativas healthy.
martes, 8 de diciembre de 2015
Barquitos de brócoli y pollo
El fin de semana nos gusta hacernos cenitas un poquito más ‘’especiales’’.
Es el pequeño homenaje que nos hacemos por haber estado trabajando toda la
semana, con el subconsciente entregado completamente a las agujas del reloj,
con prisas y sin respiro. Es por eso que cuando llega el sábado noche, nos
metemos en la cocina, nos miramos con complicidad… y sabemos que el ‘’festín’’
está en camino. Esta vez le tocó el turno a estos barquitos con aire mejicano.
lunes, 7 de diciembre de 2015
Flan con gelatina de caqui
¿Andáis buscando una receta dulce para dejar sorprendidos a
vuestr@s invitad@s? ¿Además os iría de perlas que fuese rica y sana? Pues aquí
os dejo una pequeña idea. Es ligera y muy dulce, ideal para culminar cualquier
comida de estas que nos vienen ahora. No porque sea Navidad tenemos que
renunciar a comer saludable ¿no os parece?
Ingredientes
6 láminas de gelatina neutra
2 caquis maduros
1 vaso de leche 0%
30g de Whey Protein sabor vainilla
½ cucharadita de canela
Preparación
Hidratamos una de las láminas de gelatina. Pelamos y
cortamos en rodajas los caquis. Calentamos en un cazo un poco de agua y
disolvemos ahí la lámina que habíamos hidratado. En el molde que vamos a
utilizar, echamos primero el agua con la gelatina y después disponemos encima
algunos trozos del caqui a modo de decoración. Lo llevamos a la nevera y lo
tendremos unos 10-20minutos. Mientras iremos preparando el flan. Hidratamos el
resto de láminas. Calentamos un poquito de la leche y disolvemos las láminas de
gelatina. En un vaso batidor echamos primero la leche con la gelatina, después
el resto de leche, la proteína, la canela y, finalmente las rodajas de caqui que
ya teníamos preparadas. Batimos bien durante unos 4 minutos. Añadimos la
preparación al molde y lo llevamos a la nevera. Et voilà! Fácil y rápido
¿verdad?
Yo lo he tenido en la nevera toda la noche y por la mañana
lo he desmoldado.
No le he puesto edulcorante porque la fruta ya es bastante dulce
y me parecía excesivo. Incluso así, ha quedado golosito.
¡Ya me diréis si lo habéis probado! Y no olvidéis pasar
vuestras fotos y comentarios.
¡Gracias!
sábado, 5 de diciembre de 2015
Ensalada navideña de lentejas, manzana y apio con vinagreta de nueces
Querid@s
amig@s y amantes de la Thermomix®, ya os dije hace unos días que íbamos a tener
en el blog una colaboración de lujo. Mònica, de Cuina amb la Mònica i la seva Thermo, nos trae hoy una receta muy fácil y sana, ideal para estos días de
Navidad.
Ingredientes
2 cogollos de
tudela
1 bote de
lentejas
100g de
queso (aquí yo optaría por uno bajo en grasa)
2 cebolletas
200g de
manzana
100g de apio
Zumo de
limón
Para la
vinagreta
100g de
nueces
Una
cucharadita de vinagre
Sal
Pimienta
molida
Aceite de oliva
Preparación
Separar las
hojas de los cogollos, lavar, escurrir y reservar en una bandeja. Aclarar las lentejas. Ponerlas en un bol grande. Cortar el queso, el apio y la
manzana en trozos. Las cebolletas por la mitad.
Ahora
ponemos el queso en el vaso y troceamos (10seg/vel 4) y lo incorporamos a las lentejas. Luego pondremos la cebolleta, la manzana, el apio y el zumo de
limón (un chorrito). Trocear (8seg/vel 4). Lo echamos al bol.
Vamos a por
la vinagreta. Cogemos los ingredientes y
los trituramos (2seg/vel 5) Mezclamos con el resto de ingredientes y lo echamos sobre
los cogollos que teníamos reservados en la bandeja. Et voilà! Ya tienes una
fantástica ensalada que será el delirio de tus comensales.
¡Buen provecho!
Mònica es vendedora oficial de Thermomix®
Síguela en Facebook: Cuina amb la Mònica i la seva Thermo
¿Quieres que Mònica te haga una demostración? Ponte en
contacto con ella. Encontrarás sus datos en el apartado información de su página. Estará encantada de poder ayudarte.
Receta facilitada por Mònica Pastra, vendedora oficial de
Thermomix®
Fuente: Revista oficial de Thermomix® - Especial Navidad
2015
jueves, 3 de diciembre de 2015
Bocaditos de manzana y canela
Como mi madre me trajo MANZANAS
(lo pongo en mayúsculas porque me trajo muuuchaaas...) decidí preparar algunas
cositas para evitar que se me estropeasen... (ahora ya podéis empezar a
imaginaros de qué cantidades estamos hablando...) Una de ellas, a parte de la
deliciosa Crema de calabaza con manzana y curry , fueron estos buenísimos
bocaditos.
miércoles, 2 de diciembre de 2015
Whey Protein
Como ya habréis ido viendo, en algunas de las recetas que he colgado últimamente, uno de los ingredientes es la proteína. Por eso he pensado que, tal vez, estaría bien dedicarle un post a este producto.
¿Qué es la whey protein?
Pues es nada más y nada menos que proteína de leche, obtenida al convertir la leche en queso. Por lo que, es un producto de origen natural, de muy alta calidad nutritiva, y bajo en grasa. Es el complemento ideal para nuestro cuerpo, pero sobre todo para todas aquellas personas que practican mucho deporte, dado que ayuda a recuperar rápidamente la musculatura y a restablecerse después de los esfuerzos efectuados en los entrenos.
¿Cómo nos ayuda?
El ritmo de vida al que nos sometemos, el sedentarismo, el sobreuso de los alimentos procesados, o el abuso de la junk food, no contribuyen para nada en estos hábitos saludables que estamos persiguiendo. Borremos todo esto de nuestro pequeño diccionario personal y empecemos uno nuevo, donde las palabras remarcadas sean alimentación saludable, balanceada y estilo de vida activo.
El cuerpo necesita vitaminas, proteínas, minerales, nutrientes, para poder funcionar correctamente y mantenerse ON, así que debemos proporcionarle lo que nos demanda. Entonces, ¿por qué no suplementar nuestra alimentación y darle al cuerpo la dosis necesaria de proteínas?
Ahora que hemos empezado a entrenar en serio, el aporte de proteínas es fundamental, ya que al realizar ejercicio físico estamos generando lesiones en las fibras y, para regenerarlas, necesitaremos un aporte extra. Además colaborará en la correcta formación del músculo.
La Whey protein, además, nos ayudará en nuestro #reto40 para perder grasa ¡será nuestra gran aliada! No olvidemos que lo que buscamos básicamente es disminuir nuestro índice de grasa corporal, pero sin perder masa muscular. Queremos tonificar y estilizar nuestra figura. No nos centramos (al menos no únicamente) en la pérdida de peso. Empecemos a dejar de lado esa obsesión por la báscula. Observemos nuestros cuerpos, escuchémoslos, tal vez así empezaremos a ir por buen camino.
Pero anota bien esto: el principal aporte de proteínas debe provenir de la dieta en sí. Esto únicamente es un suplemento que nos ayudará a obtener los índices necesarios. Esto es como todo. Los excesos se pagan, por lo que es bueno hacer un consumo responsable, sin sobrepasarse.
También es muy importante prestar atención a la hora de adquirirla. Es primordial que sea de buena calidad. Lo ideal es que te asesores bien. Consulta con un especialista. Te aconsejará sobre la cantidad diaria que debes tomar, dependiendo de tu estado físico y el entrenamiento que vas a realizar.
¿Qué es la whey protein?
Pues es nada más y nada menos que proteína de leche, obtenida al convertir la leche en queso. Por lo que, es un producto de origen natural, de muy alta calidad nutritiva, y bajo en grasa. Es el complemento ideal para nuestro cuerpo, pero sobre todo para todas aquellas personas que practican mucho deporte, dado que ayuda a recuperar rápidamente la musculatura y a restablecerse después de los esfuerzos efectuados en los entrenos.
¿Cómo nos ayuda?
El ritmo de vida al que nos sometemos, el sedentarismo, el sobreuso de los alimentos procesados, o el abuso de la junk food, no contribuyen para nada en estos hábitos saludables que estamos persiguiendo. Borremos todo esto de nuestro pequeño diccionario personal y empecemos uno nuevo, donde las palabras remarcadas sean alimentación saludable, balanceada y estilo de vida activo.
El cuerpo necesita vitaminas, proteínas, minerales, nutrientes, para poder funcionar correctamente y mantenerse ON, así que debemos proporcionarle lo que nos demanda. Entonces, ¿por qué no suplementar nuestra alimentación y darle al cuerpo la dosis necesaria de proteínas?
Ahora que hemos empezado a entrenar en serio, el aporte de proteínas es fundamental, ya que al realizar ejercicio físico estamos generando lesiones en las fibras y, para regenerarlas, necesitaremos un aporte extra. Además colaborará en la correcta formación del músculo.
La Whey protein, además, nos ayudará en nuestro #reto40 para perder grasa ¡será nuestra gran aliada! No olvidemos que lo que buscamos básicamente es disminuir nuestro índice de grasa corporal, pero sin perder masa muscular. Queremos tonificar y estilizar nuestra figura. No nos centramos (al menos no únicamente) en la pérdida de peso. Empecemos a dejar de lado esa obsesión por la báscula. Observemos nuestros cuerpos, escuchémoslos, tal vez así empezaremos a ir por buen camino.
Pero anota bien esto: el principal aporte de proteínas debe provenir de la dieta en sí. Esto únicamente es un suplemento que nos ayudará a obtener los índices necesarios. Esto es como todo. Los excesos se pagan, por lo que es bueno hacer un consumo responsable, sin sobrepasarse.
También es muy importante prestar atención a la hora de adquirirla. Es primordial que sea de buena calidad. Lo ideal es que te asesores bien. Consulta con un especialista. Te aconsejará sobre la cantidad diaria que debes tomar, dependiendo de tu estado físico y el entrenamiento que vas a realizar.
Y no olvides que los milagros NO existen.
Come saludable y realiza ejercicio regularmente.
La recompensa es muy gratificante.
Ten en cuenta que yo no soy nutricionista ni dietista, simplemente me informo y leo sobre el tema.
martes, 1 de diciembre de 2015
Canelones de verduritas con bechamel de champiñones
Con la llegada de diciembre me apetecía
preparar alguna receta de canelones... no sé, aquí en Catalunya hay mucha
tradición para estas fechas. Unos buenos canelons de l’àvia para degustar junto
a la familia el día de Sant Esteve. Yo he hecho mi versión healthy y, la verdad es que han quedado muy buenos ¿Te atreves a probarlos?
Ingredientes
1 calabacín grandote
½ puerro
1 zanahoria
10 placas de canelones (mejor si son
integrales)
2 lonchas de jamón dulce extra (yo compro el
de La Selva ¡está riquísimo!)
Orégano
Pimentón picante
Ajo en polvo
1 cucharadita de vino tinto
Queso mozzarella rallado
Para la bechamel de champiñones:
Leche evaporada 0%
1 cucharada de Tapioca
Nuez moscada
140g champiñones laminados
Preparación
Empezaremos cortando las verduras lo más
pequeñito que podáis. Tened en cuenta que tampoco será agradable empezar a
encontrarse tropezones, así que a darle a tope al cuchillo. En una sartén,
pocharemos con muy poco aceite las verduras, a fuego medio-bajo, que se vayan
haciendo lentamente. Mientras tanto, ponemos agua a hervir para las placas de
los canelones. Cuando las tengamos listas las extendemos encima de un paño
limpio, para que se sequen. Ahora cortamos el jamón york en tiritas bien
finitas y lo añadiremos a las verduras. Le damos unos meneos y condimentamos
con las especias. Echamos el vino y dejamos un ratito más. Ya ha llegado el
momento de montar los canelones. Cogemos una placa, la rellenamos y enrollamos.
Y así sucesivamente. Cuando lo tengamos, será el momento de preparar la bechamel.
En un cazo pequeñito, echamos leche evaporada, los champiñones y la tapioca. Dejamos
que reduzca. Añadimos un poquito más de leche, si lo creemos necesario y, la nuez
moscada. Lo dejamos un poco más al fuego, hasta que adquiera la textura que
deseamos. Pensad que todavía hay que poner la fuente de los canelones a
gratinar, así que lo ideal es que la textura sea levemente líquida, sino nos
quedará muy seco. Le echamos el queso rallado por encima y al horno hasta que
quede doradito. En la base de la fuente, antes de poner los canelones, he
echado un poco de leche evaporada para que no se quedaran enganchados, aunque también le puedes poner aceite de coco. Et voilà! A disfrutar!!!
¡Espero que os animéis a prepararlos!