miércoles, 30 de diciembre de 2015

Flan de vainilla con topping de sirope de chocolate

La verdad es que este es un postre que a mi hermana le encanta, así que un día que la tenía de invitada súper-especial, decidí sorprenderla con una versión fit. Espero que os guste tanto como le gustó a ella.


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lunes, 28 de diciembre de 2015

Lasagna (fit) alla bolognese

Gracias a esta sabrosísima lasaña, dejé a mi querida hermana encantada de la vida con la nueva healthy cooking. Opciones fit que te llenan la barriguita y te dejan impresionad@ por su sabor. Comer sano no es aburrido y, en ocasiones señaladas, también se puede comer rico sin tener que lamentar a posteriori ¿Apuntas la receta para tu próximo evento? Vamos a ello.


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miércoles, 23 de diciembre de 2015

En Navidades... ¡muévete!

No dejes que estos días de excesos, excesos y más excesos acaben con todo el esfuerzo que hemos hecho a lo largo de estos últimos meses ¿mi consejo? Muévete, muévete y muévete.
No se trata de tener que renunciar a las maravillosas comidas que nos deparan estas fiestas, se trata de compensar ese más que le estamos metiendo a nuestro cuerpo.



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martes, 22 de diciembre de 2015

El chocolate

Para mi es muy difícil encontrarle algo malo al chocolate… todo son beneficios… soy chocolate addict!!! ¿A ti también te pasa? Pues no te preocupes… porque, como suele decirse, el chocolate es la respuesta, no importa cuál es la pregunta. Ja Ja Ja! Vamos a dejarnos de bromas, en serio, múltiples e infinitos son los beneficios del chocolate. Hablamos de chocolate negro, con un mínimo de 70% de cacao, ya que es el que menos grasa y azúcares contiene.
¿Sabías que el chocolate tiene un alto poder antioxidante? Por lo que, además de ayudarnos a mantenernos jóvenes, ya que previene la aparición de arrugas, es un gran aliado a la hora de mantenernos en nuestro peso justo. Hará que nos sintamos llenos y satisfechos, evitando así que ataquemos la nevera a la mínima de cambio. Pero ¡ojo! Ahora no nos pensemos que podemos meternos entre pecho y espalda una tableta cada día. Se trata de hacer un consumo responsable. No engordarás ni más ni menos si comes un pedazo pequeñito de chocolate al día. Además, al hacerlo, estarás liberando endorfinas, con lo cual te sentirás relajad@ y feliz ¡Vamos! Igual que si hubieses estado disfrutado de una hora de zumba con tus amig@s.
Toma chocolate negro cuando estés cansad@, cuando estés triste o simplemente cuando te apetezca. Con moderación, todo lo que te aportará no será nada más que beneficios para tu salud física y mental.

¿Qué chocolate uso para las recetas?
Por si alguna vez te has preguntado qué chocolate utilizo para las recetas, aquí te dejo una pequeña lista. Los hay de muchas marcas y tipos, simplemente se trata de dedicarle un poco de tiempo a las etiquetas nutricionales y escoger el que creas que mejor se ajusta a tus exigencias y necesidades.
La marca que compro habitualmente es Valor y suelo escoger los siguientes:
Puro 

Los encontrarás en la mayoría de supermercados y la verdad es que son realmente buenos


¿Y tu? ¿Qué marca y tipo compras?

Ten en cuenta que yo no soy nutricionista ni dietista, simplemente me informo y leo sobre el tema.

lunes, 21 de diciembre de 2015

Galletitas navideñas de jengibre

En Navidad es muy común seguir la tradición de hacer las típicas galletas de jengibre. Lo más habitual es prepararlas con la famosa forma del hombrecito, pero a falta de molde… buenas son unas estrellitas navideñas ¿no os parece? Lo importante es pasar un ratito agradable y divertido en la cocina, sobre todo si lo haces acompañad@ de tu familia. 



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domingo, 20 de diciembre de 2015

Albóndigas de lentejas con salsita de guisantes

Las albóndigas en salsa son uno de los platos preferidos de mi marido. Sí sí, esas en las que puedes mojar mucho pan y son, como mínimo, muy contundentes. Quise darle un pequeño capricho, pero eso sí, adaptado a un tipo de cocina bastante más ligero. Así que las preparé con unas pocas de lentejas y con una salsita suave de guisantes.  La verdad es que fue un gran acierto hacerlo, porque quedaron muy peculiares.

Ingredientes
200g de lentejas cocidas
250g de carne de ternera picada
1 huevo duro
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Pimienta molida
Perejil picado

Para la salsita
100g de guisantes
1 tomate maduro
1 vaso de caldo de verdura casero
1 chorrito de vino tinto

Preparación
Precalentamos el horno a 185º. Cocinaremos al vapor los guisantes y el tomate cortado en daditos. Mientras, en un bol, mezclamos las lentejas con la carne picada y añadimos las especias: ajo, cebolla, pimienta y perejil picado. Amasamos bien. Añadimos el huevo duro picado. Volvemos a mezclar y empezamos a hacer las bolitas con las maños y a depositarlas en una cacerola mediana que pueda ir al horno. No hace falta añadir aceite. Reservamos. Ahora pasaremos por el túrmix los guisantes y el tomate cocinados al vapor junto a un vaso de caldo de verduras. Si es necesario lo podéis pasar por un colador chino también (yo no lo he hecho) Echaremos la salsa por encima de las albóndigas y el chorrito de vino tinto. Lo metemos en el horno unos 15 o 20 minutos. Et voilà! Hoy sí puedes permitirte el lujo de mojar un poco de pan en el plato!!!


¿Y tu? ¿Cómo preparas las albóndigas?

miércoles, 16 de diciembre de 2015

Magdalenas de salvado de avena

Quería preparar unas magdalenas que fuesen contundentes, que llevasen mucha fibra y me ayudasen a disminuir el hambre que a veces me ataca cuando aún falta un ratito para la hora de comer. Esta vez, en lugar de utilizar la avena propiamente dicha, ya sea en forma de copos o molida, he utilizado la cáscara del grano, o sea, el salvado. De todos modos, si no tienes salvado en casa pero sí copos de avena, tu mism@, las magdalenas te saldrán igual de ricas!

Ingredientes
½ vaso de leche de avena
100g de salvado de avena
1 cucharada de almendra molida
1 cucharada de copos de avena
1 cucharada de miel
1 sobre de levadura
1 huevo
3 claras


Preparación
Precalentamos el horno a 185º. En la batidora de vaso pondremos primero los ingredientes líquidos: leche, claras, huevo y miel. Ahora pondremos los sólidos: salvado de avena, almendra, copos de avena y levadura. Batir durante unos 3 o 4 minutos. Echamos la preparación en los moldes levemente engrasados y al horno unos 20 minutos. 
Et voilà!!! Ya tienes un rico y saludable desayuno para los próximos días!


¿Te ha gustado? No olvides dejar tu comentario.


martes, 15 de diciembre de 2015

Lasaña de calabacín con boloñesa vegetal

A mi es que la comida italiana… me piiirraaa ¡Oh mamma mia! Peeerooo…  con la finalidad de controlar el nivel de hidratos de carbono que ingerimos, lo que haremos en esta ocasión será sustituir la pasta de la lasaña por calabacín. Nos quedará un plato muy sabroso y mucho más saludable. Ya hicimos una versión con berenjenas ¿os acordáis de la Lasaña de berenjena con bacon de pavo? Pues toma nota que ahora viene otra estupenda versión.

Ingredientes
3 calabacines blancos
8 florecillas de brócoli
4 zanahorias pequeñas
6 lonchas de jamón cocido extra
Un chorrito pequeño de vino tinto
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Orégano en polvo
Salsa de tomate sin sal ni azúcares añadidos
4 tranchettes light

Para la falsa bechamel
125g de requesón 0%
3 claras de huevo
1 chorrito de leche evaporada ligera
1 huevo duro

Preparación
Precalentamos el horno a 180º. Lo primero que hay que hacer es preparar la boloñesa vegetal. Para ello picaremos las florecillas de brécol y las zanahorias. En una sartén pocharemos las verduras con un poquito de aceite. Añadiremos el ajo, la cebolla y el orégano y le echaremos un chorrito de nada de vino tinto. Removemos y añadimos un poco del tomate. Reservamos. Ahora preparamos las placas de calabacín. Lavamos, sacamos la piel y cortamos con la ayuda de una mandolina. Nos tienen que quedar en láminas. Pondremos un poco de la salsa de tomate que nos habrá sobrado, en el fondo del molde y encima una capa de láminas, un par de lonchas de jamón cocido extra y cubrimos con la boloñesa vegetal. Y así iremos haciendo hasta acabar con los ingredientes. La capa final llevará los tranchettes, el huevo duro y la falsa bechamel. Para prepararla, simplemente hay que mezclar bien todos los ingredientes con la batidora. Así de fácil y echarla por encima de la lasaña. Si quieres puedes ponerle un poco de nuez moscada.
Ahora le toca el turno al horno. Lo tendremos unos 30 minutos más otros 5 con el gratinador. Et voilà! Te aconsejo que la prepares el día antes, ya que reposada los sabores se han unido a la perfección y está tremenda tremenda de verdad!!! ;-)


Espero que la disfrutes mucho ¡No olvides compartir las fotos de tus elaboraciones!

lunes, 14 de diciembre de 2015

Turrón crujiente

La receta que traigo es rápida y fácil. Tan rápida como que he tardado 10 minutos de reloj en prepararla (y dos horas de frigorífico). Tan fácil como mezclar los ingredientes, meterlos en un molde y esperar que se enfríen.
Porque no hace falta pasarse el día en la cocina para preparar cositas ricas y sanas, que disfrutarás un montón. 
Dicho esto, NO me puedes decir que no te vas a animar a preparar este rico turrón… te aseguro que no te tomará nada de tiempo y, sobretodo, no te arrepentirás.


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domingo, 13 de diciembre de 2015

Quinoa a la cubana

A mis hijos a veces les cuesta un poco probar cosas nuevas, así que tenía que encontrar la manera de que la quinoa les pareciese apetecible. Para esta primera toma de contacto tenía que buscar una receta conocida y que a ellos les parece muy sabrosa: el arroz a la cubana, solo que no sería arroz, sino quinoa.




sábado, 12 de diciembre de 2015

Bizcocho marmolado de proteína de vainilla y chocolate

Para mi el desayuno es sinónimo de dulce, en cualquiera de sus variedades: bizcochos, chocolate, muffins, mugcakes, fruta, crêpes, galletas... Para empezar el día con buen pie, necesito estas pequeñas tentaciones sanas. Porque chic@s, no todo es bollería industrial. De una manera rápida y fácil, puedes hacer que tus desayunos sean caseros y nutritivos. Simplemente hay que escoger bien los ingredientes y buscar alternativas healthy.

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martes, 8 de diciembre de 2015

Barquitos de brócoli y pollo

El fin de semana nos gusta hacernos cenitas un poquito más ‘’especiales’’. Es el pequeño homenaje que nos hacemos por haber estado trabajando toda la semana, con el subconsciente entregado completamente a las agujas del reloj, con prisas y sin respiro. Es por eso que cuando llega el sábado noche, nos metemos en la cocina, nos miramos con complicidad… y sabemos que el ‘’festín’’ está en camino. Esta vez le tocó el turno a estos barquitos con aire mejicano.


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lunes, 7 de diciembre de 2015

Flan con gelatina de caqui

¿Andáis buscando una receta dulce para dejar sorprendidos a vuestr@s invitad@s? ¿Además os iría de perlas que fuese rica y sana? Pues aquí os dejo una pequeña idea. Es ligera y muy dulce, ideal para culminar cualquier comida de estas que nos vienen ahora. No porque sea Navidad tenemos que renunciar a comer saludable ¿no os parece?

Ingredientes
6 láminas de gelatina neutra
2 caquis maduros
1 vaso de leche 0%
30g de Whey Protein sabor vainilla
½ cucharadita de canela

Preparación
Hidratamos una de las láminas de gelatina. Pelamos y cortamos en rodajas los caquis. Calentamos en un cazo un poco de agua y disolvemos ahí la lámina que habíamos hidratado. En el molde que vamos a utilizar, echamos primero el agua con la gelatina y después disponemos encima algunos trozos del caqui a modo de decoración. Lo llevamos a la nevera y lo tendremos unos 10-20minutos. Mientras iremos preparando el flan. Hidratamos el resto de láminas. Calentamos un poquito de la leche y disolvemos las láminas de gelatina. En un vaso batidor echamos primero la leche con la gelatina, después el resto de leche, la proteína, la canela y, finalmente las rodajas de caqui que ya teníamos preparadas. Batimos bien durante unos 4 minutos. Añadimos la preparación al molde y lo llevamos a la nevera. Et voilà! Fácil y rápido ¿verdad?

Yo lo he tenido en la nevera toda la noche y por la mañana lo he desmoldado.
No le he puesto edulcorante porque la fruta ya es bastante dulce y me parecía excesivo. Incluso así, ha quedado golosito.

¡Ya me diréis si lo habéis probado! Y no olvidéis pasar vuestras fotos y comentarios.

¡Gracias!

sábado, 5 de diciembre de 2015

Ensalada navideña de lentejas, manzana y apio con vinagreta de nueces

Querid@s amig@s y amantes de la Thermomix®, ya os dije hace unos días que íbamos a tener en el blog una colaboración de lujo. Mònica, de Cuina amb la Mònica i la seva Thermo, nos trae hoy una receta muy fácil y sana, ideal para estos días de Navidad.

Ingredientes
2 cogollos de tudela
1 bote de lentejas
100g de queso (aquí yo optaría por uno bajo en grasa)
2 cebolletas
200g de manzana
100g de apio
Zumo de limón
Para la vinagreta
100g de nueces
Una cucharadita de vinagre
Sal
Pimienta molida
Aceite de oliva

Preparación
Separar las hojas de los cogollos, lavar, escurrir y reservar en una bandeja. Aclarar las lentejas. Ponerlas en un bol grande. Cortar el queso, el apio y la manzana en trozos. Las cebolletas por la mitad.
Ahora ponemos el queso en el vaso y troceamos (10seg/vel 4) y lo incorporamos a las lentejas. Luego pondremos la cebolleta, la manzana, el apio y el zumo de limón (un chorrito). Trocear (8seg/vel 4). Lo echamos al bol.
Vamos a por la vinagreta. Cogemos los ingredientes  y los trituramos (2seg/vel 5) Mezclamos con el resto de ingredientes y lo echamos sobre los cogollos que teníamos reservados en la bandeja. Et voilà! Ya tienes una fantástica ensalada que será el delirio de tus comensales.

¡Buen provecho!

Mònica es vendedora oficial de Thermomix®
Síguela en Facebook: Cuina amb la Mònica i la seva Thermo 
¿Quieres que Mònica te haga una demostración? Ponte en contacto con ella. Encontrarás sus datos en el apartado información de su página. Estará encantada de poder ayudarte.


Receta facilitada por Mònica Pastra, vendedora oficial de Thermomix®
Fuente: Revista oficial de Thermomix® - Especial Navidad 2015 

jueves, 3 de diciembre de 2015

Bocaditos de manzana y canela

Como mi madre me trajo MANZANAS (lo pongo en mayúsculas porque me trajo muuuchaaas...) decidí preparar algunas cositas para evitar que se me estropeasen... (ahora ya podéis empezar a imaginaros de qué cantidades estamos hablando...) Una de ellas, a parte de la deliciosa Crema de calabaza con manzana y curry , fueron estos buenísimos bocaditos.




miércoles, 2 de diciembre de 2015

Whey Protein

Como ya habréis ido viendo, en algunas de las recetas que he colgado últimamente, uno de los ingredientes es la proteína. Por eso he pensado que, tal vez, estaría bien dedicarle un post a este producto.

¿Qué es la whey protein?
Pues es nada más y nada menos que proteína de leche, obtenida al convertir la leche en queso. Por lo que, es un producto de origen natural, de muy alta calidad nutritiva, y bajo en grasa. Es el complemento ideal para nuestro cuerpo, pero sobre todo para todas aquellas personas que practican mucho deporte, dado que ayuda a recuperar rápidamente la musculatura y a restablecerse después de los esfuerzos efectuados en los entrenos.

¿Cómo nos ayuda?
El ritmo de vida al que nos sometemos, el sedentarismo, el sobreuso de los alimentos procesados, o el abuso de la junk food, no contribuyen para nada en estos hábitos saludables que estamos persiguiendo. Borremos todo esto de nuestro pequeño diccionario personal y empecemos uno nuevo, donde las palabras remarcadas sean alimentación saludable, balanceada y estilo de vida activo.
El cuerpo necesita vitaminas, proteínas, minerales, nutrientes, para poder funcionar correctamente y mantenerse ON, así que debemos proporcionarle lo que nos demanda. Entonces, ¿por qué no suplementar nuestra alimentación y darle al cuerpo la dosis necesaria de proteínas?
Ahora que hemos empezado a entrenar en serio, el aporte de proteínas es fundamental, ya que al realizar ejercicio físico estamos generando lesiones en las fibras y, para regenerarlas, necesitaremos un aporte extra. Además colaborará en la correcta formación del músculo.
La Whey protein, además, nos ayudará en nuestro  #reto40 para perder grasa ¡será nuestra gran aliada! 
No olvidemos que lo que buscamos básicamente es disminuir nuestro índice de grasa corporal, pero sin perder masa muscular. Queremos tonificar y estilizar nuestra figura. No nos centramos (al menos no únicamente) en la pérdida de peso. Empecemos a dejar de lado esa obsesión por la báscula. Observemos nuestros cuerpos, escuchémoslos, tal vez así empezaremos a ir por buen camino.

Pero anota bien esto: el principal aporte de proteínas debe provenir de la dieta en sí. Esto únicamente es un suplemento que nos ayudará a obtener los índices necesarios. Esto es como todo. Los excesos se pagan, por lo que es bueno hacer un consumo responsable, sin sobrepasarse.
También es muy importante prestar atención a la hora de adquirirla. Es primordial que sea de buena calidad. Lo ideal es que te asesores bien. Consulta con un especialista. Te aconsejará sobre la cantidad diaria que debes tomar, dependiendo de tu estado físico y el entrenamiento que vas a realizar.


Y no olvides que los milagros NO existen

Come saludable y realiza ejercicio regularmente
La recompensa es muy gratificante.


Ten en cuenta que yo no soy nutricionista ni dietista, simplemente me informo y leo sobre el tema.

martes, 1 de diciembre de 2015

Canelones de verduritas con bechamel de champiñones

Con la llegada de diciembre me apetecía preparar alguna receta de canelones... no sé, aquí en Catalunya hay mucha tradición para estas fechas. Unos buenos canelons de l’àvia para degustar junto a la familia el día de Sant Esteve. Yo he hecho mi versión healthy y, la verdad es que han quedado muy buenos ¿Te atreves a probarlos?

Ingredientes
1 calabacín grandote
½ puerro
1 zanahoria
10 placas de canelones (mejor si son integrales)
2 lonchas de jamón dulce extra (yo compro el de La Selva ¡está riquísimo!)
Orégano
Pimentón picante
Ajo en polvo
1 cucharadita de vino tinto
Queso mozzarella rallado
Para la bechamel de champiñones:
Leche evaporada 0%
1 cucharada de Tapioca
Nuez moscada
140g champiñones laminados
Preparación
Empezaremos cortando las verduras lo más pequeñito que podáis. Tened en cuenta que tampoco será agradable empezar a encontrarse tropezones, así que a darle a tope al cuchillo. En una sartén, pocharemos con muy poco aceite las verduras, a fuego medio-bajo, que se vayan haciendo lentamente. Mientras tanto, ponemos agua a hervir para las placas de los canelones. Cuando las tengamos listas las extendemos encima de un paño limpio, para que se sequen. Ahora cortamos el jamón york en tiritas bien finitas y lo añadiremos a las verduras. Le damos unos meneos y condimentamos con las especias. Echamos el vino y dejamos un ratito más. Ya ha llegado el momento de montar los canelones. Cogemos una placa, la rellenamos y enrollamos. Y así sucesivamente. Cuando lo tengamos, será el momento de preparar la bechamel. En un cazo pequeñito, echamos leche evaporada, los champiñones y la tapioca. Dejamos que reduzca. Añadimos un poquito más de leche, si lo creemos necesario y, la nuez moscada. Lo dejamos un poco más al fuego, hasta que adquiera la textura que deseamos. Pensad que todavía hay que poner la fuente de los canelones a gratinar, así que lo ideal es que la textura sea levemente líquida, sino nos quedará muy seco. Le echamos el queso rallado por encima y al horno hasta que quede doradito. En la base de la fuente, antes de poner los canelones, he echado un poco de leche evaporada para que no se quedaran enganchados, aunque también le puedes poner aceite de coco. Et voilà! A disfrutar!!!


¡Espero que os animéis a prepararlos!