viernes, 5 de febrero de 2016

Tarta de tofu y chocolate

El tofu es un alimento 100% vegetal, muy bajo en calorías, alto en proteína y sin nada de grasa, por lo que es ideal para preparar todo tipo de platos. En esta ocasión lo utilizaremos para preparar esta tarta con galleta y chocolate. Os advierto que está muy pero que muuuy buena.

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Ingredientes
  • 170g de galletas integrales 0% azúcares
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 250g de Tofu BIO
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • 1 yogur 0%
  • 2 cucharadas de leche de almendra
  • 2 onzas de chocolate Puro 0% azúcares

Preparación
  1. Trituramos las galletas de manera que nos queden como una harina. 
  2. Las mezclamos con el aceite de coco derretido hasta que se nos forme una masa. 
  3. La pondremos en el molde que utilizaremos para la tarta. Extenderla y aplanar con cuidado. Lo llevamos a la nevera y lo dejamos refrigerando durante una hora.
  4. Aprovecharemos para preparar el relleno. En una batidora mezclaremos el tofu, que habremos cortado a dados, el yogur, la leche de almendra y el sirope de arce. Nos tiene que quedar una masa, ni muy densa ni muy líquida. 
  5. Pasada la hora de nevera, echaremos la mezcla en el molde, sobre la base de galleta.
  6. Precalentamos el horno a 180º. Tendremos nuestra tarta cocinando durante unos 25-30 minutos. Id controlando que no se os haga en exceso. 
  7. Pasado el tiempo, la sacaremos y la dejaremos reposar a temperatura ambiente.
  8. Cuando ya no esté nada caliente, prepararemos la cobertura con el chocolate (derretir al baño maría o al microondas) Cubriremos nuestra tarta de chocolate y volveremos a dejar enfriar a temperatura ambiente. Después, la meteremos en el frigo y la tendremos ahí toda la noche. 
  9. Et voilà! Al día siguiente estará lista para degustar!

Tengo que confesar que después de dejarla enfriar (antes de ponerle la cobertura de chocolate) pensé que no había quedado bien porque se resquebrajó un poco… de ahí que decidiese ponerle el chocolate por encima… y la verdad es que fue un gran acierto porque quedó tremenda e irresistible.


¡Os animo a que la probéis y me contéis!

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